Resumen de La sécurité humaine et animale lors du ramassage de volailles: état des lieux de pratiques dans les élevages français
Gaëlle Dennery, Marie Laetitia Gilliot, Florian Dassé, Carole Delaqueze, Adeline Huneau-Salaün, Dylan Chevalier, Laure Bignon
Le ramassage est une étape déterminante de l'élevage des volailles. Le projet Ramavol a permis d'établir un état des lieux général des pratiques de ramassage via une enquête réalisée en 2013 auprès de 300 éleveurs, 11 structures de prestation et plusieus organisations de production et abattoirs. Les données recueillies concernent toutes les productions avicoles (volailles de chair, reproducteurs, pondeuses et palmipèdes à foie gras). Plusieurs facteurs (humains, matériels et logistiques) impliqués dans la gestion de la sécurité ont été analysés à partir des données recueillies. Ainsi, l'objet de cette synthèse est de présenter les pratiques déjà maîtrisées en lien avec la sécurité ainsi que les marges de progrès identifiées.
