Los Hongos en la Cultura Mexicana: Bebidas y Alimentos Tradicionales Fermentados, Hongos Alucinógenos

• Herrera, Teófilo ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
• Localización: Etnobiología, ISSN-e 1665-2703, ISSN 2448-8151, Vol. 5, Nº. 1, 2007, págs. 108-116
• Idioma: español
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• Resumen

  • El presente trabajo constituye una descripción y análisis acerca de las bebidas y alimentos fermentados por hongos; también se discute el caso de los hongos alucinógenos, ambos de gran relevancia para la cultura mexicana, en especial para los grupos étnicos del país. Entre las bebidas y alimentos aquí tratados, se encuentran: el pulque, colonche, tepache, tesgüino y pozo!, entre los no destilados y el mezcal, tequila, bacanora y sotol, entre aquellos destilados. En relación a los hongos alucinógenos, se abordan diversas especies del género Psilocybe.