Estabilidad de los alimentos secos durante el almacenamiento: III. Reacciones de deterioro

• Autores: Luis Jiménez Alcaide, Lucía Arraiz Cuesta
• Localización: Ingeniería química, ISSN 0210-2064, Nº. 137, 1980, págs. 51-60
• Idioma: español
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