Resumen de Determinación de la elasticidad de la demanda alimenticia en Ecuador

Carlos Henriquez Henriquez, Cesar Freire Quintero, Judith Moran Peña

• Este trabajo presenta los resultados de un proyecto de investigación financiado por Sistema de Investigación y Desarrollode la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil (SINDE- UCSG), tiene como objetivo determinar la elasticidad de lademanda de alimentos en el Ecuador mediante el uso de técnicas estimativas, para poder generar una herramienta eficazpara el diseño de políticas públicas. Además determinar las posibles razones por las que puede variar la demanda dealimentos en el Ecuador, principalmente por la influencia del factor precio. La realidad social existente sugiere la cuantificacióndel comportamiento de los ecuatorianos ante el consumo de alimentos, con el objetivo de generar un insumo parala toma de decisiones a nivel de políticas públicas.