Aplicación y criterios de los métodos de análisis de fosfatasa alcalina residual reactivada y microbiana en quesos

• Luis Ortín ^[1] ; Teresa Sánchez Algaba ^[1]
  1. [1] Laboratorio Municipal de Higiene de Madrid
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 212 (Mayo), 1990, págs. 93-98
• Idioma: español
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