Bacteriófagos

• Autores: Carlos Yubero Ferrero
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 203 (Junio), 1989, págs. 33-36
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • This study pretends to abstract the actual knowledge about the bacteriophages in the dairy and it treats in a special way the problematic they present on the startes in the cheese manufacture and the possibles solutions.