Resumen de En torno al aprovisionamiento en la industria hotelera
En el presente trabajo se intenta poner de manifiesto la importancia de los procesos relacionados con la adquisición, manipulación, almacenamiento y distribución interna de los materiales en los establecimientos de alojamiento. Para ello, tras una breve referencia a las características y particularidades de los costes de aprovisionamiento de la industria hotelera, y basándonos en las normas de calidad del servicio de aprovisionamiento y almacenaje del Instituto para la Calidad Hotelera Española para dicho tipo de establecimiento, analizaremos las particularidades de éstos, centrando nuestro trabajo en una descripción de la normativa para el caso particular que nos ocupa.
