Evolución de la leche UHT a diferentes temperaturas

• S. Jiménez Pérez ^[1] ; H. Reuter ^[2]
  1. [1] Instituto del Frío
  2. [2] Institut für Verfahrenstechnik, Kiel (RFA)
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 181 (Abril), 1987, págs. 15-18
• Idioma: español
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