Estudio del contenido de trazas de hierro, manganeso, cobre, plomo, cinc, cadmio y cobalto en los vinos de Málaga

• M.E. Ureña Pozo ^[1] ; J. Giménez Plaza ^[1] ; J.M. Cano Pavón ^[1]
  1. [1] Universidad de Málaga

     Universidad de Málaga

     Málaga, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 180 (Marzo), 1987, págs. 83-86
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se ha efectuado un estudio sobre el contenido de variosiones metálicos (hierro, manganeso, cobre, plomo, cinc, cadmio y cobalto) en vinos de la denominación de origen Málaga. La determinación se ha efectuado por espectrofotometría de absorción atómica, con una mineralización previa de las muestras. Los resultados se han comparado con los descritos para otros tipos de vinos.