Estudio analítico de bebidas refrescantes I: Determinación de azúcares

• Rafael Codony Salcedo ^[1] ; José María Gómez Piñol ^[1] ; Mercè Martí Pallarés ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 153 (Junio), 1984, págs. 57-60
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se han analizado 16 muestras de bebidas refrescantes de diferentes tipos, para determinar su contenido en azúcares, mediante el empleo de la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Eficacia CLAE.