Aplicación del proceso de liofilización en cuajadas y quesos de leche de oveja con miras a una eventual comercialización

• Autores: Salvio Jiménez Pérez, A. Goicoechea Mayo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 153 (Junio), 1984, págs. 39-44
• Idioma: español
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