Se ha investigado la presencia de colorantes artificiales en conservas vegetales (hortalizas, tomates, jalea de frutas, frutas en almíbar, mermeladas y confituras). Para la extracción y purificación se utilizó la técnica de fijación en lana, y para la identificación la CCF sobre celulosa.
Las conservas de hortalizas, tomates, jaleas de frutas y confituras cumplen la normativa legal vigente española, en lo que a colorantes se refiere; no así las fresas en almíbar y el 9 por 100 de las mermeladas analizadas.
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