Evolución en la caracterización de la leche de oveja. Nuevas posibilidades analíticas: caseína, perfil de ácidos grasos, otros compuestos diferenciadores de la calidad

• Jesús Romero ^[1]
  1. [1] Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla-La Mancha
• Localización: Tierras. Ovino, ISSN 2340-9819, Nº. 12, 2015 (Ejemplar dedicado a: Actas XVII Foro Nacional de Ovino), págs. 44-47
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)