Traitement et utilisation des ressources aviaires au Tardiglaciare dans la grotte de Santa Catalina

• Autores: Véronique Laroulandie
• Localización: Kobie .Bizkaiko Arkeologi Indusketak = Excavaciones Arqueológicas en Bizkaia, ISSN 2341-3689, Nº. 4, 2014 (Ejemplar dedicado a: La cueva de Santa Catalina (Lekeitio): La intervención arqueológica. Restos vegetales, animales y humanos), págs. 297-330
• Idioma: francés
• Títulos paralelos:
  • Processing and Use of Avian Ressources during the Late Glacial in the Cave of Santa Catalina
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• Resumen
  • español

    La cueva de Santa Catalina ha proporcionado una abundante avifauna marina y terrestre en su mayor parte acumulada por el hombre. El espectro de las aves cazadas cambia a lo largo de los tres niveles arqueológicos determinados durante la excavación, seguramente debido al calentamiento climático del Alleröd y a sus consecuencias medioambientales. La observación de los huesos con una lupa binocular ha puesto de manifiesto la existencia de numerosas marcas de carnicería y de cocción. Estas últimas sirven para la reconstrucción de las cadenas operativas del tratamiento puesto en práctica por los cazadores-recolectores magdaleniense y azilienses. La preparación de las carcasas se muestra minuciosa y codificada. Se puede apreciar una cierta variabilidad de una especie a otra. Se discute el uso de las aves, a lo largo del Tardiglaciar, como recurso alimenticio o técnico (huesos, plumas).

  • français

    La grotte de Santa Catalina livre une abondante avifaune marine et terrestre principalement accumulée par l’Homme. Au sein des trois niveaux archéologiques définis à la fouille, le spectre chassé évolue sans doute sous l’influence du réchauffement climatique de l’Alleröd et de ses conséquences environnementales. L’observation des surfaces osseuses sous une loupe binoculaire a mis en évidence de nombreuses traces de boucherie et de cuisson. Ces dernières servent de supports à la reconstitution des chaines opératoires de traitement mises en œuvre par les chasseurs-cueilleurs magdaléniens et aziliens. La préparation des carcasses apparait minutieuse et codifiée. Une variabilité est parfois perceptible d’une espèce à l’autre. L’utilisation, au cours du Tardiglaciaire, des oiseaux comme ressources alimentaire et technique (os, plumes) est discutée.

  • euskara

    Santa Catalinako aztarnategian itsas eta lur hegaztien hainbeste hondakin aurkitu izan dira, gizakiak pilatutakoak gehienbat. Arkeologia hiru mailetako bakoitzari animalia mota batzuk dagozkio; ziur asko Alleröd zelako klima-berotzeagatik eta ingurumenean izan zituen ondorioengatik. Hezurrak lupa binokularrarekin behatu ditugu eta zatikatu eta erre egin zirela ikus daiteke. Seinale horiei esker jakin daiteke nolakoa zen Madelein eta Aziliar aldietako ehiztari-biltzaileek gauzatu zuten prozesua: prozesu zehatza eta bera, hain zuzen; hala ikus baitaiteke hezurduretan. Dena den, aldatu egiten zen espezie batetik bestera. Aztertu egin da, baita, hegaztiak jateko harrapatzen zituzten ala hezurrak, lumak eta abar lortzeko besterik gabe.