Resumen de Ovali, une méthode pour améliorer la durabilité des filières avicoles
Léonie Dusart, Juliette Protino, Bertrand Meda, Elodie Dezat, Dylan Chevalier, Pascale Magdelaine, Romaric Chenut, Paul Ponchant, Philippe Lescoat, Cécile Berri, Isabel Bouvarel
Les enjeux auxquels sont confrontées les filières avicoles sont nombreux et complexes: manque de compétitivité, dépendance protéique du secteur alimentation animale, manque de reconnaissance des métiers, attentes sociétales en termes d'origine des matières premières, de bien-être animal et d'impact environnemental, etc. Pour accompagner les démarches de progrès au sein des entreprises, une méthode multicritère d'évaluation de la durabilité a été conçue pour identifier des voies de progrès à l'échelle d'une filière. Ce travail, réalisé de manière participative, a conduit à l'établissement d'une grille d'évaluation structurée selon les trois piliers de la durabilité, chaque pilier étant décliné en objectifs généraux puis en critères plus précis, mesurés à l'aide d'un ou de plusiers indicateurs, transformés en scores.
