Perfil sociocultural de produtores de leite bovino do município de São Bento do Una (PE) e suas implicações sobre o manejo da ordenha

• Oliveira Almeida, Tássio José de ^[1] ; Araújo, Vanessa Vasconcelos de ^[1] ; Silva Feitosa, Paulo Jedyson da ^[1] ; Silva, Arminda de Fátima Alves da ^[1]
  1. [1] Universidade Federal Rural de Pernambuco

     Universidade Federal Rural de Pernambuco

     Brasil

     
• Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 9, Nº. 1, 2015, págs. 122-135
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Socio-cultural profile bovine milk producers in São Bento do Una’s city (PE) and their implications on the milking management
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• Resumen
  • português

    A produção de leite bovino constitui-se como uma atividade de grande relevância dentro do agronegócio, proporcionando empregos diretos e indiretos, possibilitando a fixação do homem no campo. Porém, o leite produzido pode tornar-se um problema de saúde pública se não tiver um manejo higiênico-sanitário adequado em sua produção, transformação e conservação. Objetivou-se diagnosticar o perfil sociocultural dos produtores de leite do município de São Bento do Una – PE e verificar suas implicações sobre o manejo da ordenha. O trabalho caracteriza-se como um estudo quantitativo, com aplicação de um questionário a 27 produtores de leite, em outubro de 2014, na feira do município supracitado. Os dados foram analisados através de estatística descritiva, com obtenção de um perfil através do destaque das maiores frequências. Os resultados mostraram uma baixa escolaridade dos produtores, escassa assistência técnica e acompanhamento veterinário do rebanho, que refletem no desconhecimento e na baixa adoção de técnicas de manejo higiênico durante a ordenha. Constatou-se ainda uma ampla possibilidade de desenvolvimento e necessidade de promoção em saúde, podendo contribuir para melhoria qualitativa e aumento da produtividade leiteira.

  • English

    The production of milk is an activity of enormous relevance to the agribusiness, providing direct and indirect jobs, and then keeping workers on the field. However, the milk that is produced could became an issue on people’s health if it is not have a proper hygienic-sanitary management in the moment of its production, transformation and conservation. The aim of this study is identify the socio-cultural profile of milk producers in São Bento do Una’s city and verify its implication on the milking management. This article is characterized as a quantitative study and a questionnaire has been applied to 27 milk producers in October 2014, on the street market of that city. The data was analysed using descriptive statistics, considering a profile by highlighting the higher frequencies. The results showed a low level to the producers’ education, poor technical assistance and veterinary monitoring of the cattle, it reflects on the low level of knowledge and poor adoption of hygienic technics’ managements during milking. Also, it was found a huge possibility of development and the needing of health’s promotion, contributing to improvement on quality and on milk productivity.