Alimentos, vida cotidiana y modernidad en sociedades provinciales del siglo XIX: el afrancesamiento gastronómico en La Serena y Concepción, Chile

• Autores: Roberto Paéz Constenla
• Localización: Anuario IEHS: Instituto de Estudios histórico sociales, ISSN 0326-9671, N. 13, 1998, págs. 357-367
• Idioma: español
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