El café en las ciudades cubanas

• García Álvarez, Alejandro ^[1]
  1. [1] Universidad de La Habana

     Universidad de La Habana

     Cuba

     
• Localización: Batey: una revista cubana de Antropología Social, ISSN-e 2225-529X, Vol. 3, Nº. 3, 2012 (Ejemplar dedicado a: Antropología Simbólica, de la Religión e identidad), págs. 78-83
• Idioma: español
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• Resumen

  • El  presente trabajo se propone el objetivo de descubrir las formas y vías mediante las cuales el café  logró influir de manera directa o indirecta sobre la dinámica interna de las ciudades cubanas. Desde mediados del siglo XIX comenzó a crearse en las ciudades cubanas una específica infraestructura industrial, comercial y de servicios, cuyas funciones básicas fueron el tueste, molida, envasado, distribución y expendio de café. ¿Mediante qué modos y vías, el consumo de  café logró influir sobre la dinámica interna de las ciudades cubanas?