Resumen de Valeurs, rivalités locales et créativité institutionnelle dans la vie de deux appellations de vin suisses
Cet article analyse les dynamiques locales conduisant à la différenciation de deux appellations de vin en Suisse. En adoptant une lecture en termes de ressource, l’analyse met en évidence les rivalités qui opposent les acteurs locaux, entre le maintien d’un certain goût, de leur autonomie et la réputation de l’appellation. Les deux études de cas témoignent de la créativité des producteurs locaux, qui façonnent des arrangements institutionnels spécifiques et construisent des alliances pour répondre à la globalisation du secteur et défendre les valeurs qu’ils retirent de la production de vin. L’article souligne l’intérêt de se pencher en détail sur les processus territorialisés – à l’échelle locale et dans leur articulation avec le contexte régional et national – pour comprendre l’évolution d’un secteur qui fait face à un marché mondial mettant en tension les pratiques, les goûts et les identités locales.
