Resumen de Des alternatives à l'utilisation du formaldéhyde pour la désinfection des ouefs à couver: le DCCNa et l'H2O2 vapeur à 30%
Julie Puterflam, Aurore Guillot, Manuel Tavares, Pascal Galliot, Adeline Huneau-Salaün, Pierre Marris, Alassane Keita
La désinfection des oeufs est une étape primordiale pour limiter la contamination de l'embryon par des agents pathogènes. En 2004, le formaldéhyde, utilisé depuis longtemps dans ce but comme substance de référence, a été reconnu cancérigène avéré par le Centre International de Recherche sur le Cancer. Dès lors, la réglementation imposait aux professionnels utilisant cette molécule la recherche de solutions de substitution.
Dans ce contexte, l'ITAVI et l'ANSES dans le cadre de l'UMT SANIVOL, et en collaboration avec le Syndicat National des Accouveurs, ont mis en place une série d'études visant à rechercher des méthodes alternatives pour la désinfection des oeufs à couver. Quatre produits autorisés selon le Règlement Biocide 528/2012 ont été testés en dispositif expérimental sur des oeufs issus d'un couvoir commercial: le dichloroisocyanurate de sodium (DCCNa), l'acide hypoclhoreux, le peroxyde d'hydrogène (H202), diffusé à 6% en phase liquide ou à 30% en phase gazese. L'objectif était de caractériser ces procédes de décontamination vis-à-vis de leur efficacité bactéricide, de l'impact sur l'exposition du manipulateur, de l'impact sur l'embryon et sur la qualité et la croissance du poussin. Les résultats indiquent que deux procédés sont satisfaisants aur regard de ces ciritères: le DCCNa et l'H2O2 vapeur à 30%.
