Organización comercial en la central de abasto de la ciudad de Toluca, México

• Autores: María Estela Orozco Hernández, Mario Daniel García Romero
• Localización: CIENCIA ergo-sum, ISSN 1405-0269, Vol. 9, Nº. 1, 2002, págs. 31-39
• Idioma: español
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• Resumen

  • En las últimas décadas se ha registrado un acelerado crecimiento de lapoblación urbana en las ciudades mexicanas, este es el caso de la ciudad de Toluca, lo que genera una mayor demanda de satisfactores: uno de los más importantes es el abasto de alimentos.El objetivo del trabajo es caracterizar la forma en que se organizan los actoressociales que intervienen en la actividad comercial, como Indicador de laefectividad y cumplimiento de las metas alcanzadas por el funcionamiento de lacentral de abasto, y como el eje del sistema de comercialización y abasto deproductos perecederos de la ciudad de Toluca.