Prevención de hinchazón tardía en queso por la reuterina producida in situ por "Lactobacillus reuteri" INIA P572: estudio de la fracción volátil

• Natalia Gómez Torres ^[1] ; Marta Ávila Arribas ^[1] ; David Delgado Fuente ^[2] ; Sonia Garde ^[1]
  1. [1] Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

     Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

     Madrid, España

     
  2. [2] Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     León, España

     
• Localización: Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 298-299
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)