Effect of inoculum and molasses concentration as supplement to vinasse of distillery for the production of biomass of native Candida utilis

• Cajo, Lady ^[1] ; Nizama, Lizveth ^[1] ; Carreño, Carmen ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo

     Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo

     Lambayeque, Perú

     
• Localización: Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 2, Nº. 2, 2011, págs. 65-72
• Idioma: español
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    La vinaza es un residuo de las destilerías de alcohol, rico en materia orgánica y sales minerales, cuyo aprovechamiento está limitado y finalmente es vertido al alcantarillado, ocasionando contaminación, no obstante, puede constituir un sustrato para la producción de biomasa de levaduras, utilizadas en la alimentación animal. En la presente investigación se determinó el efecto de la concentración del inóculo y la melaza como suplemento de la vinaza, para la producción de biomasa de Candida utilis nativa. Las levaduras se aislaron de panca de Zea mays L. �maíz� en agar Sabouraud glucosado, identificando el 40.23 % como C. utilis. Luego, se cultivaron en vinaza con 30 g/L de melaza, a 28 ºC, durante 24 horas, se pesó la biomasa y se seleccionó C. utilis MKJ12, debido a que alcanzó el mayor valor de 7.667 g/L. Esta levadura en concentraciones de 25, 50 y 75 mL/L de inóculo se cultivó en biorreactores tipo tanque, en lote discontinuo, conteniendo 300 mL de vinaza con 10, 30, y 50 g/L de melaza, con flujo de aire descendente (1vvm), y una incubación a 28 ºC, durante 20 horas. Con 50 mL/L de inóculo y 50 g/L de melaza se determinó el menor tiempo de generación (2.88 h) y los mayores valores en el número de generaciones (6.95), tasa específica de crecimiento (0.35 h-1), peso de biomasa (11.78 g/L) y proteína (40.15 %). Se demostró la factibilidad de la producción de biomasa de C. utilis con 5 mL/L de inóculo en vinaza suplementada con melaza.

  • English

    Vinasse is a residue of alcohol distilleries, rich in mineral salts and organic matter, whose use is limited and finally it is poured to the sewage system, causing pollution, nevertheless, can constitute a substrate for the production of biomass yeasts, used in the animal feed. In the present investigation was determined the effect of the concentration of the inoculum and the molasses as supplement of the vinasse, for the production of biomass of native Candida utilis. Yeasts were isolated of leaves of Zea mays L. "maize" in Sabouraud glucosade agar, were identified 40.23 % as C. utilis. Next, were cultivated in vinasse with 30 g/L of molasses, to 28 ºC, during 24 hours, the biomass was weighed and was selected C. utilis MKJ12, because it had the highest biomass value of 7.667 g/L. This yeast in concentration of 25, 50 and 75 mL/L of inoculum was cultivated in bioreactors Batch tank type containing 300 mL of vinasse with 10, 30, and 50 g/L of molasses, with downward air flow (1vvm), and incubation was 28 ºC during 20 hours. With 50 mL/L of inoculum and 50 g/L of molasses was determined the shortest generation time (2.88 h) and the highest values in number of generations (6.95), specific rate of growth (0.35 h-1 ), weight of biomass (11.78 g/L) and percentage of protein (40.15 %). Feasibility was demonstrated of the production of C. utilis biomass with 5 mL of inoculum in vinasse supplemented by molasses.