Influencia del pH y de la temperatura en la hidrólisis de celobiosa con celulasas de T. reesei

• V. Bravo Rodríguez ^[1] ; M. P. Páez Dueñas ^[1] ; A. Reyes Requena ^[1] ; M. Aloulad El-Hadj ^[1]
  1. [1] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 59, Nº. 498, 2002, págs. 163-168
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Influència del pH i de la temperatura en la hidròlisi de celobiosa amb cel·lulasa de T. reesei
  • Influence of pH and temperature in the hydrolysis of cellobiose with celluloses
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• Resumen
  • español

    Se ha estudiado experimentalmente la hidrólisis enzimática de celobiosa a pH 3,9, 4,9 y 5,9 y a las temperaturas de 40, 50 y 60º C mediante Celluclast, complejo comercial de celulasas procedentes de Trichoderma reesei. Se ha aplicado el método de las velocidades iniciales determinándose que existe un tiempo significativo de parada de reacción (tp), que sólo depende de la temperatura de reacción. Considerando este efecto, la velocidad de hidrólisis se ajusta a la ecuación de Michaelis-Menten y se ha establecido el efecto del pH y la temperatura sobre los parámetros cinéticos.

  • català

    S'ha estudiat experimentalment la hidròlisi enzimàtica de la cel·lobiosa a pH 3,9, 4,9 i 5,9 i a temperatures de 40, 50 i 60 °C utilitzant Celluclast, un complex de cel·lulases comercial derivat de Trichoderma reesei. S'ha aplicat el mètode de la velocitat inicial, que revela l'existència d'un temps de pausa de reacció (tp) significatiu, que depèn exclusivament de la temperatura de reacció. Tenint en compte aquest efecte, la velocitat d'hidròlisi s'ajusta a l'equació de Michaelis–Menten, i s'han establert els efectes del pH i de la temperatura sobre els paràmetres cinètics.

  • English

    The enzymatic hydrolysis of cellobiose has been studied experimentally at pH 3.9, 4.9 and 5.9 and at temperatures of 40, 50 and 60°C using Celluclast, a commercial cellulase complex derived from Trichoderma reesei. The initial rate method was applied, revealing the existence of a significant reaction pause time (tp), which depends solely on the reaction temperature. Taking this effect into account, the hydrolysis rate fits the Michaelis–Menten equation, and the effects of pH and temperature on the kinetic parameters have been established.