Influencia de la retrogradación de almidón sobre los parámetros michaelianos de dos amilasas

• Lorenzo Pastrana ^[1]
  1. [1] Universidade de Vigo

     Universidade de Vigo

     Vigo, España

     
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 59, Nº. 497, 2002, págs. 65-69
• Idioma: español
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