Determinación de parámetros cinéticos de peroxidasa y clorofila a en judias verdes (Phaseolus vulgaris cv. Win) y estabilidad del producto congelado

• Valerio Bifani ^[1] ; Javier Inostroza ^[1] ; María José Cabezas ^[1] ; Mónica Ihi ^[1]
  1. [1] Universidad de La Frontera

     Universidad de La Frontera

     Temuco, Chile

     
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 59, Nº. 497, 2002, págs. 57-64
• Idioma: español
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