Resumen de Propuestas para mejoramiento energético en frigorífico de matadero de aves
Debido a la los altos costos de los equipos de refrigeración y sus grandes consumos energéticos para lograr una conservación adecuada de los alimentos, se deben buscar alternativas para disminuir los gastos energéticos que trae consigo la refrigeración , el presente trabajo esta encaminado en esto, ya que el Matadero de Aves tiene en su Sistema de Refrigeración grandes problemas de deterioro en sus máquinas y demás componentes por lo que se evaluó cada equipo tanto en eficiencia como en estado técnico del mismo para decidir si es conveniente un cambio tecnológico o simplemente hacer algunas mejoras de lo instalado para lograr el régimen de trabajo para el cual fue diseñado el Sistema. Se realizó un cálculo completo de la Carga Térmica de la instalación, así como la evaluación energética y exergética de la misma, para buscar las causas que atentan contra la eficiencia del Frigorífico; dando alternativas para seleccionar los equipos nuevos que se instalarán así como su costo económico y el tiempo que se recuperará la inversión realizada.
