Estudio espectroscópico de la desnaturalización térmica de la actinidina A2 del fruto del kiwi (Actinidia chinensis)

• Salvador R. Tello Solís ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa
• Localización: Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 57, Nº. 490, 2000, págs. 457-461
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)