Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea y Óscar Álvalez Gila (editores). "Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América"

• Autores: Janet Long Towell (res.)
• Localización: Estudios de historia novohispana, ISSN-e 1870-9060, ISSN 0185-2523, Nº. 19, 1999, págs. 153-157
• Idioma: español

• Es reseña de:

  • Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América / coord. por Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea, Óscar Álvarez Gila, Asociación Española de Americanistas

    Asociación Española de Americanistas, 1998. ISBN 84-89648-78-6

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