Evaluación de la capacidad amortiguadora de ingredientes utilizados en la formulación de dietas para rumiantes

Montañez-Valdez, Oziel Dante ^[1] ; Barcena-Gama, Ricardo ^[2] ; González Muñoz, Sergio S. ^[2] ; Ortega Cerrilla, María Esther ^[2] ; Cobos-Peralta, Mario A. ^[2] ; Avellaneda Cevallos, Juan H. ^[3]
1. [1] Universidad de Guadalajara
  
  Universidad de Guadalajara
  
  México
2. [2] Colegio de Postgraduados
  
  Colegio de Postgraduados
  
  México
3. [3] Universidad Técnica Estatal de Quevedo
  
  Universidad Técnica Estatal de Quevedo
  
  Quevedo, Ecuador
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Localización: Agronomía Mesoamericana, ISSN-e 2215-3608, ISSN 1021-7444, Vol. 17, Nº. 1, 2006, págs. 7-10
Idioma: español
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Resumen
- Evaluación de la capacidad amortiguadora de ingredientes utilizados en la formulación de dietas para rumiantes. Se recolectaron 22 muestras de diferentes ingredientes, que se clasificaron en: energéticos altos ( > 15 %) y bajos ( < 15 %) en proteína, forrajes, alimentos fermentados y aditivos, con el objetivo de evaluar su capacidad amortiguadora (CA). Se determinó la capacidad amortiguadora expresando los resultados en miliequivalentes de ácido clorhídrico requerido para producir un cambio en una unidad de pH de la muestra original de alimento. Los resultados obtenidos fueron comparados con los reportados en otros estudios. La CA es alta en alimentos altos en proteína y leguminosas, intermedia en alimentos energéticos y fermentados, y baja en gramíneas.