Efecto del enfriamiento previo al proceso de filtración en la estabilidad tartárica de vinos tintos jóvenes

• Autores: Juan P. Hidalgo Zambrano, Felipe Laurie Gleisner
• Localización: Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 84, 2003, págs. 54-60
• Idioma: español
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