Resumen de Tratamiento y conservación de alimentos
Dentro del Programa CYTED-D, y tras el análisis de la situación de la tecnología de alimentos en Iberoamérica, en 1987 se inició un proyecto multinacional sobre el desarrollo de alimentos de humedad intermedia importantes para la región. El objetivo de esta iniciativa era desarrollar un trabajo de investigación en el que participaran los países e instituciones interesadas en una problemática común y que fuera capaz de agrupar los medios físicos, humanos y financieros para la consecución de metas técnicas y económicas beneficiosas para los intereses tanto nacionales como regionales.
