Estudi de l’efecte de diversos factors sobre el contingut de vitamina C del suc de taronja

• Autores: José Angel Hernández Santadaría
• Localización: Ciències: revista del professorat de ciències de primària i secundària, ISSN-e 1699-6712, Nº. 18, 2011 (Ejemplar dedicado a: Març), págs. 9-14
• Idioma: catalán
• Enlaces
  • Texto completo  1    2  
• Resumen

  • El contingut de vitamina C en sucs de fruita es pot determinar mitjançant una volumetria redox amb el colorant 2,6-diclorofenol indofenol. Aquesta pràctica de laboratori es pot transformar en un petit treball d’investigació sobre la influència que tenen diversos factors en la disminució de la quantitat de vitamina C