El Mal nuestro de cada día

• Autores: Anabel Herrera
• Localización: Historia y vida, ISSN 0018-2354, Nº. 563, 2015, págs. 74-77
• Idioma: español
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• Resumen

  • La celiaquía no es una enfermedad moderna. Antes de lograr definirla como lo que es, una intolerancia al gluten, hace 65 años, los médicos intentaron combatirla con múltiples dietas. Hoy se estudian sus causas y nuevas terapias.