Incidencias de las materias primas en las masas y cremas de pastelería (III): azúcares

• Autores: Santiago Pérez
• Localización: Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería, ISSN 0026-900X, Nº. 1118, 2003, págs. 70-73
• Idioma: español
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