Secado de alimentos mediante energía solar

• Saiz Jiménez, Juan Ángel ^[1] ; Cornejo Royo, Laura ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Valencia

     Universidad Politécnica de Valencia

     Valencia, España

     
• Localización: 3c Tecnología: glosas de innovación aplicadas a la pyme, ISSN-e 2254-4143, Vol. 3, Nº. 4 (Edición nº 11), 2014, págs. 234-244
• Idioma: español
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• Resumen

  • El secado de alimentos es una técnica que se usa para preservarlos. Esta práctica viene utilizándose desde la antigüedad y tiene como fin extraer el agua del alimento para conservarlo, de forma que se evite el crecimiento de bacterias y su proliferación en él. La deshidratación de alimentos se puede realizar mediante el uso de la energía solar. En base a esta idea surge el proyecto del deshidratador de alimentos realizado por el Grupo Solar de la Universidad Politécnica de Valencia.