"En esta fonda cosmopolita se hace una cocina con raíces": Jaume Serra. El Bistrot de Sants

• Autores: Antonio Ivorra
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 1370, 1998, págs. 84-85
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este catalán internacional y políglota es el alma de su casa barcelonesa, un lugar donde la "cuina" catalana se vive y se siente. Pero, además, es un espíritu inquieto que pretende echar raíces en otras tierras como las cubanas, donde exhibir su "seny".