Resumen de Construcción de un fermentador para operación en estado sólido y diseño de sistemas de control

Gustavo Buitrago Hurtado, Patricia Ospina M., José Raúl Rengifo L.

• Dentro de las alternativas para tratar la pulpa de café, la fermantación en estado sólido ha sido la más ampliamente estudiada, en procesos como el compost, el ensilaje y más recientemente buscando emplearla como suplemento para alimentación animal, dado el contenido alto de proteína que posee la pulpa.