Percepção sobre o hábito alimentar entre estudantes de nutrição

• REZENDE, Eliane Garcia ^[1] ; D'AVILA, Nara Garcia ^[1] ; D'Avila BACARJI, Keiko Maly Garcia ; MURTA, Nadja Maria Gomes ^[2]
  1. [1] Universidade Federal de Alfenas

     Universidade Federal de Alfenas

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Federal dos Vales Jequitinhonha e Mucuri
• Localización: Revista da Universidade Vale do Rio Verde, ISSN-e 2236-5362, ISSN 1517-0276, Vol. 12, Nº. 2, 2014, págs. 620-630
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • O hábito alimentar sofre muitas influências durante o percurso da vida. Realizar a formação universitária no curso de nutrição poderá ser motivação extrínseca para mudança de hábito alimentar? Esse estudo qualitativo procurou responder essa questão, e apresentou como objetivo conhecer possíveis interferências no hábito alimentar e estilo de vida de estudantes do Curso de Nutrição após percurso acadêmico universitário. Realizado na Unifal-MG, com estudantes do último período do curso, utilizou-se de entrevistadas semiestruturadas e gravadas na tentativa de compreender o hábito antes e após estar concluindo o curso e delinear os fatores motivadores de mudanças. Por análise de conteúdo das entrevistas, foi possível verificar uma visão reduzida sobre hábito alimentar. Percebeu-se que as relações sociais e os aspectos afetivos foram relevantes como motivadores extrínsecos da mudança do hábito entre as estudantes. Os conhecimentos adquiridos durante o curso de nutrição pouco interferiram na mudança de conceitos e hábitos, e o modelo biomédico gerou medo de adoecer quando permitiu a visão biológica da relação alimento e doenças, representando motivação de mudanças para poucos estudantes. O estudo das representações sociais circundando estes aspectos pode ser especialmente útil para pensar programas de promoção da saúde e Educação Alimentar e Nutricional.