Investigation of functional properties of Kimchi as antioxidant in fermented sausage in beaker during its ripening at 24ºC

• Autores: Joo-Yeon Lee
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 5, 2014, págs. 72-77
• Idioma: inglés
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