Rendimento de carcaça e qualidade de carne de codornas macho para postura

• Della Torre da Silva, Janaina ^[1] ; Silva, Vanessa Karla ^[2] ; Scatolini Silva, Aline Mary ^[2] ; Manente Boiago, Marcel ^[3] ; Antonio Gravena, Rodrigo ^[2] ; Marques, Rafael Henrique ^[2] ; Seki Dias, Luciana Thie ^[4] ; Borba, Hirasilva ^[2] ; Barbosa de Moraes, Vera Maria ^[2]
  1. [1] Universidade Federal de São Carlos

     Universidade Federal de São Carlos

     Brasil

     
  2. [2] Unesp Jaboticabal
  3. [3] UDESC Chapecó
  4. [4] UFSCar Araras

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• Localización: Nucleus Animalium, ISSN-e 2175-1463, Vol. 4, Nº. 2, 2012
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • Tendo-se o objetivo de avaliar o desempenho, o rendimento de carcaça e a composição química da carne de codornas japonesas macho submetidas a diferentes níveis de energia e proteína na dieta, 216 codornas foram distribuídas em nove tratamentos, quatro repetições e seis aves por parcela. Aos 38 dias de idade as aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 3, sendo três níveis de energia (2.600, 2.800 e 3.000 kcal EM/kg) e três níveis de proteína (16, 18 e 20%), constituindo as rações experimentais fornecidas até 56 dias de idade. Os resultados mostraram que a matéria seca original foi significativamente mais elevada na carne das aves submetidas ao tratamento contendo 2.600 kcal EM/kg de ração seguida pela carne das aves alimentadas com 3.000 kcal EM/kg. A quantidade de lipídios totais também foi maior na carne das aves alimentadas com rações contendo 2.600 e 3.000 kcal EM/kg de ração. Não houve influência dos níveis de energia e proteína das dietas nos parâmetros de desempenho e qualidade de carne. Conclui-se que os menores níveis de energia e de proteína na dieta não afetaram o desempenho, o rendimento de carcaça e a composição química da carne de codornas machos para postura.