Audit risques microbiologiques: Un outil performant de diagnostic pour comprendre les problèmes de contamination. Exemple pour la levure Brettanomyces bruxellensis

• Autores: Jean-François Gilis, Anaïs Houette-Cassou
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 153, 2014, págs. 49-52
• Idioma: francés
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