Beta Glucanos: propiedades y regulación del uso como ingredientes funcionales en alimentos

• Autores: Miryam Martín Martín
• Localización: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, ISSN 1886-4716, Nº. 54, 2014, págs. 14-18
• Idioma: español
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