Degradation of pelargonidin 3-glucoside in the presence of chlorogenic acid and blueberry polyphenol oxidase

• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 4, 1999, págs. 517-522
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)