Resumen de Composition des acides gras dans l'alimentation animale - méthodes d'analyse

Silvia Ampuero Kragten, Marius Collomb, Sébastien Dubois, P. Stoll

• Cet article illustre l�importance de la méthode analytique pour la détermination de la composition d�acides gras dans les aliments pour animaux. Notamment dans l�alimentation pour porcs où, en Suisse, non seulement la teneur en lipides mais aussi le profil d�acides gras sont nécessaires pour formuler une ration apte à fournir une qualité optimale de graisse dans la carcasse de porc. L�étude montre que la méthode GC (chromatographie en phase gazeuse) par transestérification in situ est plus précise et complète que, d�une part, la méthode GC en deux étapes (par extraction des corps gras puis estérification) et, d�autre part, la méthode empirique, par gravimétrie, qui consiste en l�extraction des composés solubles dans un solvant donné.