“Gado para Consumo”: comércio de carne verde e açougueiros em Corumbá 1870-1888 (Província de Mato Grosso)

• Sena, Divino Marcos de ^[1] ; Nogueira, Luiz Gabriel de Souza ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

     Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

     Brasil

     
• Localización: Territórios e Fronteiras, ISSN-e 1984-9036, Vol. 6, Nº. 2, 2013 (Ejemplar dedicado a: Dossiê Temático: "História da saúde e das doenças: protagonistas e instituições"), págs. 142-165
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • Este artigo apresenta um estudo sobre a comercialização de carne verde e aspectos de vida e trabalho de açougueiros em Corumbá entre os anos 1870 e 1888. Utilizamos processos crimes e a documentação camarária, que nos forneceram informações sobre a compra e abate do gado, acondicionamento e venda da carne, bem como as relações entre açougueiros e a municipalidade e outros indivíduos da sociedade local.