Effect of a microbial calcium-independent transglutaminase on functional properties of a partially purified cowpea (Vigna unguiculata) globulin

• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 2, 1999, págs. 286-290
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)