Differential scanning calorimetry: gelatinisation of sago starch in the presence of sucrose and sodium chloride

• Autores: Dzulkifly B Mat Hashim, Yaakob B Che Man, Asbi B Ali, Maaruf B Abd Ghani
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 14, 1999, págs. 2001-2009
• Idioma: inglés
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