Myricetin, an antioxidant flavonol, is a substrate of polyphenol oxidase

• Autores: Mercedes Jiménez, Francisco García Carmona
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 14, 1999, págs. 1993-2000
• Idioma: inglés
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