Análisis de tepache producido en el municipio de puebla para la identificación y aislamiento de microorganismos de interés biotecnológico en la industria alimentaria

• Autores: Verónica Martínez, Ma. Gabriela Alvarado Castillo, María Borras, Claudia Montalvo Paquini, Esmeralda Soriano, Iván Galindo Santiago
• Localización: Ciencias Naturales y Exactas Handbook: Congreso Interdisciplinario de Cuerpos Académicos / coord. por Marcos Rodríguez Sánchez, José Alfredo Aguirre Puente, 2013, ISBN 978-607-8324-06-4, págs. 24-26
• Idioma: español
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